Parmak Isırtan Zeytinyağlı Patlıcan Yemeği Nasıl Yapılır?

Malzemeler:

• 2 adet orta boy patlıcan
• 2 adet orta boy domates
• 1 büyük boy soğan
• 2 diş sarımsak
• Yarım çay bardağı zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 çay kaşığı toz şeker
• Tuz
• Karabiber
• Yarım demet maydanoz (isteğe bağlı)

Yapılışı:

1. Patlıcanları yıkayın, sap kısımlarını kesin ve istediğiniz büyüklükte doğrayın. Tuzlu suda bekletin ki acısını çıkarsınlar.
2. Soğanı ve sarımsakları doğrayın. Domatesleri rendeleyin veya küçük küp şeklinde doğrayın.
3. Geniş bir tencerede zeytinyağını ısıtın. Doğranmış soğan ve sarımsağı ekleyin, pembeleşinceye kadar kavurun.
4. Ardından domatesleri ekleyin, birkaç dakika daha kavurun.
5. Domatesler suyunu salıp biraz çektikten sonra domates salçasını ekleyin. Salçayı kavurun.
6. Patlıcanları tuzlu sudan çıkarıp iyice durulayın ve tencereye ekleyin. Karıştırın.
7. Üzerini geçecek kadar su ekleyin. Tuz, karabiber ve toz şekeri ekleyin. Karıştırın.
8. Tencerenin kapağını kapatın ve patlıcanlar yumuşayana kadar kısık ateşte pişirin. Ara sıra karıştırarak pişirme sürecini kontrol edin.
9. Patlıcanlar yumuşadıktan sonra ocağı kapatın ve yemeği dinlenmeye bırakın.
10. Servis yapmadan önce üzerine isteğe bağlı olarak doğranmış maydanoz serperek servis yapın.

Afiyet olsun!