Vazgeçilmez Bir Lezzet Zeytinyağlı Enginar

Malzemeler:

• 4 adet enginar
• 1 büyük boy soğan
• 2 diş sarımsak
• Yarım limonun suyu
• Yarım su bardağı zeytinyağı
• 2 adet havuç (isteğe bağlı)
• Yarım demet taze dereotu veya maydanoz
• Tuz
• Şeker (isteğe bağlı)

Yapılışı: 

1. Enginarların dış yapraklarını temizleyin ve sap kısımlarını kesin. Enginarları yarım limon suyu eklediğiniz suyun içinde bekletin ki kararmasınlar.
2. Soğanı ve sarımsağı doğrayın. Havuçları da dilimleyebilirsiniz.
3. Geniş bir tencerede zeytinyağını ısıtın. Doğranmış soğanı ve sarımsağı ekleyin, pembeleşene kadar kavurun.
4. Ardından dilimlediğiniz havuçları da ekleyip birkaç dakika daha kavurun.
5. Enginarları süzüp tencereye ekleyin. Enginarların üzerini geçecek kadar su ekleyin.
6. Tuz ve isteğe bağlı olarak biraz şeker ekleyin. Karıştırın.
7. Tencerenin kapağını kapatın ve enginarlar yumuşayana kadar kısık ateşte pişirin. Ara sıra karıştırarak pişirme sürecini kontrol edin.
8. Enginarlar yumuşadıktan sonra ocağı kapatın ve yemeği dinlenmeye bırakın.
9. Servis yapmadan önce üzerine doğranmış taze dereotu veya maydanoz serperek servis yapın.

Afiyet olsun!