Sofralarınızı Şenlendirecek Bir Zeytinyağlı Barbunya Pilaki Tarifi

Malzemeler:

• 2 su bardağı barbunya (haşlanmış veya konserve)
• 1 büyük boy soğan, doğranmış
• 2 diş sarımsak, doğranmış
• 2 adet domates, rendelenmiş veya doğranmış
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• Yarım limonun suyu
• 1 çay kaşığı toz şeker
• Tuz
• Karabiber
• Yarım demet maydanoz, doğranmış (isteğe bağlı)

Yapılışı:

1. Barbunyaları iyice yıkayın ve varsa haşlayın veya konserve ise sudan geçirerek süzün.
2. Geniş bir tencerede zeytinyağını ısıtın. Doğranmış soğan ve sarımsağı ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
3. Soğanlar pembeleştikten sonra domates salçasını ekleyin. Salçayı kavurun.
4. Rendelenmiş veya doğranmış domatesleri tencereye ekleyin. Birkaç dakika daha pişirin.
5. Haşlanmış veya süzülmüş barbunyaları tencereye ilave edin. Karıştırın.
6. Üzerini geçecek kadar su ekleyin. Tuz, karabiber ve toz şekeri ekleyin. Karıştırın.
7. Tencerenin kapağını kapatın ve barbunyalar yumuşayana kadar kısık ateşte pişirin. Ara sıra karıştırarak pişirme sürecini kontrol edin.
8. Barbunyalar yumuşadıktan sonra limon suyunu ekleyin. Karıştırın.
9. Pişen zeytinyağlı barbunya pilakisi servis tabağına alın.
10. Üzerine isteğe bağlı olarak doğranmış maydanoz serperek servis yapın.

Afiyet olsun!